Bật mí cách làm chả rắn mềm, ngon, độc, lạ hấp dẫn không cưỡng nổi

Các món ngon được chế biến từ thịt rắn đã và đang trở thành món ăn đặc sản tại các nhà hàng nổi tiếng. Đặc biệt với các tín đồ yêu thích các món ăn độc, lạ đậm chất Việt Nam thì các món như thịt rắn bằm la lốt, thịt rắn xào sả ớt,…là lựa chọn số 1. Tuy nhiên xu hướng gần đây lại là các món chả. Vì vậy trong bài viết hôm nay https://banghevanphongcu.com xin bật mí cách làm chả rắn mềm, ngon, độc lạ tại nhà. Các bạn hãy dành chút thời gian tìm hiểu để tạo ra món ăn 5 sao đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi thực hiện cách làm chả rắn mềm, ngon, độc lạ hấp dẫn

Để thực hiện cách làm chả rắn mềm, ngon, độc lạ, hấp dẫn, trước tiên phải có nguyên liệu. Món ăn này muốn làm ngon phải dùng đúng nguyên liệu theo công thức. Nếu dùng sai nguyên liệu chế biến thì món ăn sẽ có mùi vị rất khác. Đây là lý do vì sao nói khâu chuẩn bị nguyên liệu chế biến món ăn rất quan trọng.

• Rắn: Phải mua rắn còn sống. Số lượng 2kg. Có thể lựa chọn rắn ráo nhỏ hoặc có thể sử dụng nhiều loại rắn khác của họ rắn nước.
• Rau thì là: 3 đến 4 mớ. Nên lựa chọn loại rau còn tươi, nguyên lá. Không nên chọn loại rau đã bị héo hoặc bị sâu.
• Bột canh: Bạn chuẩn bị khoảng 3 đến 4 thìa cà phê là đủ.
• Hành lá tươi: Bạn chuẩn bị 3 đến 4 nhánh
• 2 đến 3 nhánh tỏi
• 1 đến 2 thìa đường
• Các dụng cụ nấu nướng cần thiết

Sơ chế các nguyên liệu làm chả rắn

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, tiếp theo bạn phải tiến hành sơ chế chúng. Từ thịt rắn đến các nguyên liệu nên được sơ chế kỹ càng trước. Như vậy khi bắt tay vào làm chả rắn sẽ đơn giản hơn.

Sơ chế thịt rắn

Cách làm thịt rắn nước rất khó nên có thể một số bạn sẽ không biết. Thế nên khi sơ chế nguyên liệu chính này, các bạn cần chú ý cẩn thận trong từng thao tác. Theo banghevanphongcu.com, khi mua rắn về nên buộc kín túi như vậy. Sau đó bạn cho túi vào chậu nước sôi để làm ngạt con rắn. Khi con rắn đã bị ngạt chết thì bạn mới đưa lên bếp than để nướng cho chúng chết hẳn. Cách làm này không chỉ an toàn mà còn giúp thịt rắn thơm ngon hơn.

Tiếp theo, bạn treo con rắn lên cao để thực hiện cách lọc thịt rắn. Rất đơn bạn chỉ cần dùng một con dao nhỏ, sắc bén rồi lọc phần xương con rắn từ trên xuống trước. Tiếp đến bạn mới lọc phần da rắn. Như vậy chỉ còn phần thịt rắn bên trong để bạn sử dụng cho cách làm chả rắn.

Thịt rắn nên cắt thành nhiều miếng nhỏ. Sau đó bạn cho phần thịt này vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn. Trong quá trình xay thịt, bạn nên cho vào một ít muối, dầu ăn để thịt rắn được thơm ngon và thấm vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cách làm chả rắn không chỉ chú trọng việc thực hiện và chế biến phần thịt rắn sao cho sạch và không có xưởng. Thịt phải thơm ngon. Mà các nguyên liệu khác cũng cần được chế biến kỹ càng. Bởi vì tất cả những nguyên liệu dùng cho món ăn đều góp phần tạo nên hương vị của món ăn đó. Vì vậy nếu bỏ qua một nguyên liệu nào đó hương vị của món ăn sẽ bị ảnh hưởng.

Thế nên ngoài thịt rắn thì rau thì là bạn cần rửa thật sạch với nước. Sau đó thái rau thành miếng vụn. Hành lá, bạn cũng tiến hành rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi cần bóc bỏ lớp vỏ ngoài. Đập dập tỏi rồi băm nhỏ.

Tất cả cho vào trộn chung với phần thịt rắn vừa xay. Bạn cần trộn đều tay, trộn nhiều lần để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn để thịt ngấm trọn hương vị.

Bạn hòa thêm đường với một chút nước. Sau đó đổ vào khối thịt rắn để món ăn có gia tăng mùi vị độc đáo. Tuy nhiên nếu bạn nào không thích thì có thể không cho vào cũng không sao cả.

Như vậy quá trình sơ chế nguyên liệu cho món chả rắn đã hoàn tất. Mọi thao tác đều rất đơn giản và chỉ cần làm theo hướng dẫn là các bạn đã có thể tự tay thực hiện. Do đó yêu cầu làm đúng hướng dẫn rất quan trọng.

Cách làm chả rắn thơm ngon, độc lạ hấp dẫn

Sau khi trải qua quá trình chế biến nguyên liệu thực hiện cách làm chả rắn, bạn sẽ thu được một khối thịt rắn đậm đà hương vị. Lúc này bạn lấy từng phần nhỏ thịt rồi vo tròn sau đó ép dẹp. Như vậy bạn sẽ được một viên chả có độ dày nhất định. Nếu bạn muốn làm ra những viên chả tròn thì có thể không ép dẹp.

Chả thịt rắn có thể bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Cách bảo quản này có thể đảm bảo thịt rắn an toàn trong 2 đến 3 tuần. Vì vậy khi chuẩn bị nguyên liệu có thể làm dư ra để dùng dần. Như vậy thưởng thức khi ít sẽ ngon hơn và tránh lãng phí. Video hướng dẫn:

Khi bạn đã tạo ra từng viên chả với kiểu dáng mình mong muốn thì tiếp theo luộc, hấp, rán, chiên để có được món ăn ngon. Mỗi người sẽ có những sở thích ăn uống khác nhau nên có thể chế biến sao cho phù hợp để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Tuy nhiên, hấp và chiên chả rắn sẽ giúp giữ lại hương vị đậm đà của món ăn. Còn nếu bạn luộc chả thì viên chả rắn sẽ bị nhạt và màu sắc không bắt mắt.

Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nước sốt cà chua hoặc nước mắm ngon để chấm khi ăn. Dùng chả theo cơm nóng hoặc ăn với bún đều tạo ra những thực đơn thơm ngon, hấp dẫn.

Kết luận

Như vậy banghevanphongcu vừa bật mí đến bạn cách làm chả rắn mềm, ngon, độc, lạ hấp dẫn không cưỡng nổi. Hy vọng thông qua bài viết này bạn sẽ bỏ túi thành công cho mình thêm một món ăn ngon đặc biệt để đãi cả nhà.